Словарь терминов

Отсадное печенье - sprits (англ.) - песочное печенье - shortcake (англ.) - пряники - spice-cake (англ.)

Отсадное печенье - песочное печенье (shortcake (англ.), пряники (spice-cake (англ.) – производятся из слабоструктурированных тестовых масс - сдобных сортов теста, достаточно мягких для продавливания (отсадки). Производство отсадного печенья происходит на отсадочных (отсадных) машинах, на которых могут быть установлены несколько бункеров подачи тестовых масс, для получения разноцветных заготовок и/или заготовок с начинкой. В зависимости от вида сырья отделение заготовки может происходить механическим отрыванием или отрезкой струной. Формование заготовок производится продавливанием через матрицу с установленными на нее, в зависимости от вида печенья, различными видами фильер, вставок, накладок.

Примеры наших работы вы можете посмотреть в разделе портфолио.

Закажите фильеры для производства отсадочного печенья в разделе каталог, или получите консультацию у вашего менеджера.