Пряники стабільно користуються попитом і мають тривалий термін зберігання. Назва пішла від головного компонента - прянощів. Часто в вироби додають імбир, корицю, гвоздику або, наприклад, кардамон. Своїм розмаїттям пряники притягують і дітей, і дорослих: вироби відрізняються формою, товщиною, наповненням, двомірним малюнком. Пряники можуть бути у вигляді зірки, ромашки, прямокутні, квадратні, класичної круглої форми.
Технологія виробництва пряників
Пряники виготовляються в режимі відсадки під струнне розрізання. Основними етапами виробництва вважаються підготовка борошна, приготування сиропів і сольового розчину, заміс тіста, формування виробу, випічка та охолодження. Після замісу тісто подається в воронку. Два обертових валка на воронці пропускають його в формующую матрицю. Наступним етапом матриця формує вироби.
Розмір, форма і привабливість печива і пряника залежать від якості і точності вибраних форм (фильер). Досягти ідеальної форми виробу і належного зовнішнього вигляду можна тільки за допомогою оснастки від надійного виробника.
Що ми пропонуємо?
Ми пропонуємо високоточне формуюче оснащення для виробництва пряників і печива під струнне розрізання:
- Матриці і фільєри під струнне розрізання
У нашому каталозі доступні вироби в різній комплектації. Платформа матриці може бути виконана зі сталі, нержавіючої сталі або алюмінію. Ви можете вибрати конфігурацію формуючої частини (цільна накладка, окремі формуючі елементи), а також матеріал, з якого буде виготовлена: полімер, латунь або їх комбінація.
- Матриці і сегменти для диафрагменного розрізання
Оснащення використовується для виготовлення пряників з наповнювачем.
- Форми ручного формування
Форми і штампи для сувенірних пряників виробляються за ескізами або зразкам замовника індивідуально. Матеріал підстави виробу - латунь або полімер. Оснащення призначена для ручного формування, з переворотом і без.
Використовуйте оснащення перевіреної якості! Тільки тоді можна досягти чіткої форми виробу, унікального малюнка, а також мінімізує брак і прискорить виробничий процес. Розширюйте товарний асортимент і залучайте яскравою і неординарною продукцією нових клієнтів.
Щоб обговорити проект індивідуально, зверніться до наших фахівців.